Un shot de espresso… în latte și alte preparate
În forma sa pură, espresso este mai popular în Europa decât în America. În special în Italia. Dacă în America mulți susțin că esspreso înseamnă oabe prăjite de cafea în varianta de băutură cremoasă, în Italia, ea este esența cafelei. Ei bine, nu este prăjită deloc. Espresso este o metodă de preparare a cafelei. Pentru prepararea unei astfel de băuturi de calitate, se folosește adesea mai multe soiuri de cafea. Astfel, datorită varietății, băutura capătă o aromă mai îndrăzneață, cu mai multă personalitate, nu amară cum este adesea catalogată. Cafeaua fin măcinată este bine împachetată sau presată într-un „portafilter”. Apa de mare presiune este forțată apoi prin filtru și extrasă în cantități mici, concentrate. Cheia preparării este intensitatea. De ce crezi că o numesc „shot”?
Social Media